Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile

Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile

Et oui aujourd'hui il est possible de se faire plaisir sans culpabiliser ! Cette brioche est parfaite, pour les personnes qui ont adopté le modèle de nourriture et recettes healthy. Dans cette brioche, vous retrouverez la brioche moelleuse que vous aurez pu manger chez votre boulanger :D

Comment faire une brioche ?

Ingrédients pour réaliser la brioche Healthy

500 g de farine 250 g de fromage blanc à 7.8% ou 0% 2 c à s de lait 10 g de levure fraîche 1 oeuf + 2 jaune 1 c à s de sel 50 g de sucre en poudre (+/- selon les goûts) 1 oeuf ou du lait pour dorer

Réalisation de la brioche sans beurre et sans huile

ATTENTION : La levure a besoin d'une température ambiante afin de lever pendant le temps de repos ! Donc sortez le fromage blanc à l'avance, vous pouvez même le faire chauffer un peu au micro-ondes afin qu'il soit tiède. Cela félicitera la levée de la pâte.

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel et la farine.

Dans un second temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe de lait, attention que le lait soit bien tiède et non chaud, car la levure mourra et votre brioche ne lèvera pas.

Normalement, la levure doit mousser quand vous la mettez en contact avec le lait.

Mélanger ensuite le fromage blanc avec l'oeuf entier et les 2 jaunes.

Mélanger ensuite le lait tiède et le mélange oeuf / fromage blanc avec la farine. Pétrir pendant une bonne 10 aines de minutes. Cela fait les bras ;) Vous avez désormais votre pâte à brioche.

(Vous pouvez aussi utiliser un robot pâtissier afin de pétrir la pâte)

TEMPS DE REPOS de la brioche

Laisser lever la pâte pendant 1H à température ambiante (ou dans un endroit chaud) dans un saladier couvert d'un linge propre.

Ensuite, diviser la pâte afin de façonner des petites boules sans dégazer la pâte, et déposez les cotes à côté dans le moule, couvrez de nouveau pendant 45 minutes afin que la pâte finisse de gonfler. Laisser bien pousser la pâte c'est hyper important si vous souhaitez que votre brioche soit bien aérée.

CUISSON pour la brioche HEALTHY

Préchauffez le four à 180 degrés.

Avant d'enfourner votre brioche au four, n'oubliez pas de badigeonner la brioche de jaune d'oeuf, pour que votre brioche soit bien dorée. Posez vos boules sur du papier sulfurisé, et enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés avec une chaleur tournante.

Maintenant je vous laisse déguster cette merveilleuse brioche maison, et croyez-moi elle est super bonne ! Une recette idéale pour le petit déjeuner. Vous pouvez incorporer à la pâte des pépites de chocolat pour les plus gourmands. En espérant que cette recette de brioche régale vos papilles.

Dans l'attente de vos gentils commentaires

Romain.